lunedì 17 settembre 2012

Seitan caramellato alla cannella

Questa è una delle mie ricette preferite. L’ho imparata ad un corso della Sana Gola qualche anno fa, e da allora la faccio spesso, tanto da conoscerla a memoria. E’ uno di quei piatti perfetti quando si hanno ospiti, infatti, non solo è gustoso, ma è anche veloce e addirittura migliora se fatto in anticipo.


250 gr. di seitan
2 cipolle di tropea
Olio extravergine d’oliva
½ bicchiere di vino rosso
Cannella q.d.
Sale un pizzico
Un cucchiaio di malto
Aceto di mele
Farina q.b.

Tagliare il seitan in fette sottili infarinarlo e scaldarlo nell’olio caldo su entrambe le parti finche non farà una crosticina dorata e metterlo da parte. Saltare in poco olio le cipolle tagliate a mezzaluna unire il seitan, lasciare insaporire qualche minuto, salare e aggiungere il vino rosso e il malto sciolto con poca acqua. Cuocere fino alla totale evaporazione del vino, circa una ventina di minuti. Al termine della cottura insaporire con la cannella e l’aceto di riso.

10 commenti:

Saretta ha detto...

Davvero un'idea gustosissima!

supercaliveggie ha detto...

Assolutamente da provare, per stupire anche gli ospiti più scettici verso i vegetariani...

elisabetta pendola ha detto...

delizioso!

Anonimo ha detto...

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