venerdì 16 novembre 2007

Un classico: La Zuppa di Miso

Non ho ancora pubblicato una ricetta di zuppa di miso, per puro timore reverenziale. E’ un piatto classico della cucina macrobiotica, per me è stato amore al primo assaggio, malgrado la presenza della wakame, che allora mi contrariava parecchio. Tuttora la taglio fine fine, e mi mettono un po’ a disagio i lenzuolini verdi che pendono dal cucchiaio, quando chi l’ha cucinata (che comunque avrà la mia eterna gratitudine) non ha usato la mia stessa attenzione.
Immagino sia una ripetizione ricordarvi l’origine e la libertà che permette questa preparazione, quindi evito.
La preparazione è semplicissima! Basta seguire alcune regole, non obbligatorie ma interessanti.
-Fondamentale è:
l’utilizzo della Wakame
L’utilizzo di un buon miso
la presenza di verdure
guarnire con qualcosa di yin, ad esempio succo di zenzero o erba cipollina.

-Augurabile nella scelta della verdure:
Una radice
Una verdura tonda
Una verdura a foglia

Poi c’è qualcosa che sceglie per me: la mia dispensa!!!


Una carota
Una cipolla
5 o 6 cavolini di Bruxelles
alga Wagame
un cucchiaino raso di miso a persona
Un cucchiaino di succo di zenzero
Un cucchiaino di olio di sesamo spremuto a freddo
4 tazze di acqua
sale integrale marino

Mettere in ammollo l’alga wakame. Lavare e tagliare le verdure e metterle da perte. Mettere in un pentola 4 tazze di acqua e portare a bollore. Scaldare l’olio in un pentola di acciaio e yaghizzare la cipolla finché non diventa marroncina, a quel punto salare e coprire lasciandola riposare per qualche minuto. Nell’acqua bollente immergere le verdure precedentemente tagliate, assieme alla cipolla, e all’alga tagliata a quadretti o striscioline, e salare. Il tempo di cotture può variare dai 20 miniti fino all’ora massimo, a secondo dell’energia che volete imprimere alla zuppa.
Nella quantità che consumate all’istante sciogliete il miso e servite ben calda con qualche goccia di succo di zenzero.

61 commenti:

MATTEO ha detto...

Ciao Arame ti ho risposto, vai sul mio blog nei commenti del post di natale e poi magari rispondimi via mail ^^
Ciao e buona zuppa di Miso!

Anonimo ha detto...

il mio primo post da casa....
stranamente è la prima cosa che ho mangiato di macrobiotico ma non avevo la ricetta.... l'ho copiate e incollata nel mio file ricette....me la volevo fare stasera ma tra una cosa e l'altra non sono riuscita a fare la spesa ... la mia dispensa suggerisce zuppa di solo miso!!!

Anonimo ha detto...

Buonissima!
Il mio piatto preferito in questi giorni!

Anonimo ha detto...

ieri sera l'ho fatta, sostituendo i cavolini con la bietola, calda fumante, profumata, poi caldarroste una cena da 4 stelle, sopratutto visto il rafreddore che mi ritrovo

Arame ha detto...

Francesca,
è la mia preparazione preferita in assoluto :)

Nena,
è proprio una coccola ;)

Laura ha detto...

é l'unica zuppa che mi permetto da agosto.
l'ho fatta sabato per farla assaggiare ma me la devo centellinare.....
e poi il miso preso a st. gaudens è unico!

Arame ha detto...

Lauretta,
ho letto il tuo commento solo ora, ma stamattina mi sono svegliata con St. Gaudens nella testa. Nel cuore c'è sempre! VOGLIO TORNARCI!!!! (immaginami pure frignona che sbatto sbatto i piedi come una bimba, non sbaglierai di molto). ;DDD
Un maga abbraccio!

Anonimo ha detto...

ativan pharmacy how to taper off of 1 mg lorazepam - addiction xanax ativan

Anonimo ha detto...

diazepam 10mg valium dosage dental work - valium used treat anxiety

Anonimo ha detto...

diazepam online diazepam 10 mg uses - diazepam 10mg effects

Anonimo ha detto...

mixing diazepam and lorazepam valium side effects headaches - pregabalin diazepam withdrawal

Anonimo ha detto...

buy xanax valium online florida buy valium by roche 10mg - pictures of valium 10mg

Anonimo ha detto...

ativan online lorazepam 1 mg /ml - ativan vs xanax panic disorder

Anonimo ha detto...

cheap generic xanax xanax dosage - generic xanax s 902

Anonimo ha detto...

ativan without prescription ativan side effects hiccups - buy lorazepam bulk

Anonimo ha detto...

can you buy xanax online legally xanax generic price - xanax and alcohol long term effects

Anonimo ha detto...

ativan online ativan taper alcohol withdrawal - ativan side effects forum

Anonimo ha detto...

xanax drug zoloft xanax and alcohol - xanax vodka overdose

Anonimo ha detto...

no prescription xanax where to buy xanax online - 1mg xanax effects

Anonimo ha detto...

soma 350 mg is soma a dea-controlled drug - order soma drug

Anonimo ha detto...

buy ambien online cost of generic ambien cr - ambien cr and pregnancy

Anonimo ha detto...

soma for sale buy soma stanyan - buy soma online mexico

Anonimo ha detto...

carisoprodol no prescription soma drug picture - somanabolic muscle maximizer ipad

Anonimo ha detto...

buy valium no prescription needed who makes generic valium - buy valium online australia

Anonimo ha detto...

ambien zolpidem ambien cr tab 12.5mg - ambien uds

Anonimo ha detto...

valium pharmacy how long will 10mg valium last - valium anxiety dose

Anonimo ha detto...

I vіѕit daily a few blogѕ and information sites to reаd
агtiсlеs or гeviews, exсept this web sitе offerѕ quality basеԁ cοntent.


Also ѵisit my web-sіte :: Online Payday Loans Direct Lenders
My blog post ... Online Payday oan

Anonimo ha detto...

Blogger: Natural attitude - Posta un commento cheap ativan online - ativan medication for anxiety http://www.ativanonlineoffer.com/#ativan-medication-for-anxiety

Anonimo ha detto...

Blogger: Natural attitude - Posta un commento buy acomplia rimonabant - cheap acomplia http://www.a6soft.com/#cheap-acomplia

Anonimo ha detto...

Blogger: Natural attitude - Posta un commento buy generic acomplia - generic acomplia rimonabant http://www.a6soft.com/#generic-acomplia-rimonabant

Anonimo ha detto...

Blogger: Natural attitude - Posta un commento ativan without rx - order lorazepam online http://www.ativanonlineoffer.com/#order-lorazepam-online

Anonimo ha detto...

Blogger: Natural attitude - Posta un commento generic prednisone - generic prednisone online http://www.ourdailybreadmarket.net/#generic-prednisone-online

Anonimo ha detto...

Blogger: Natural attitude - Posta un commento buy acomplia - acomplia online http://www.a6soft.com/#acomplia-online

Anonimo ha detto...

Blogger: Natural attitude - Posta un commento ventolin price - ventolin without prescription http://www.ventolinforsaleonline.com/#ventolin-without-prescription

Anonimo ha detto...

Hi, MoxoredapeTox meridia no prescription - buy sibutramine without prescription http://www.amaryllisgarden.com/#buy-sibutramine-without-prescription

Anonimo ha detto...

Veterinary Drug Guide cheap acomplia diet pills - acomplia pills http://www.buydiscountedisotretinoin.net/#acomplia-pills

Anonimo ha detto...

Young Adults And Drugs acomplia 20mg pills - rimonabant online http://www.buydiscountedisotretinoin.net/#rimonabant-online

Anonimo ha detto...

advitleva premarin without prescription - buy premarin http://www.premarindiscount.com/

Anonimo ha detto...

advitleva buy cheap seroquel - buy generic seroquel http://www.seroqueldiscounts.com/

Anonimo ha detto...

dalsCleax buy cymbalta online - buy cymbalta online no prescription http://www.cymbaltadiscountprice.com/#buy-cymbalta-online-no-prescription

Anonimo ha detto...

dalsCleax diflucan pills - where to buy diflucan http://www.diflucanonlineprice.com/#where-to-buy-diflucan

Anonimo ha detto...

Releev Medicine cheap venlafaxine - effexor online pharmacy http://www.forrealbeachresort.com/ - [url=http://www.forrealbeachresort.com/]order effexor [/url]

Anonimo ha detto...

Franklin Tn Sports Medicine buy carisoprodol online - soma drug http://www.jspropertiesllc.com/, [url=http://www.jspropertiesllc.com/]buy carisoprodol [/url]

Anonimo ha detto...

Dog Drug Training purchase azithromycin online - generic zithromax cost http://www.boggietownmovie.com/, [url=http://www.boggietownmovie.com/]buy cheap azithromycin [/url]

Anonimo ha detto...

Drug Company Kentucky meridia cost - where to buy meridia diet pills http://www.meridiaonlineorder.net/#where-to-buy-meridia-diet-pills , [url=http://www.meridiaonlineorder.net/#meridia-diet-pills-without-prescription ]meridia diet pills without prescription [/url]

Anonimo ha detto...

Does Lisinopril Effect Birthcontrol Pills buy sibutramine - sibutramine price http://www.meridiaonlineorder.net/#sibutramine-price , [url=http://www.meridiaonlineorder.net/#meridia-for-sale ]meridia for sale [/url]

Anonimo ha detto...

2, propecia for sale - order propecia online http://www.wheretobuymedsonline.com/propecia/], [url=http://www.wheretobuymedsonline.com/propecia/]propecia online pharmacy [/url]

Anonimo ha detto...

2, finasteride without prescription - buy propecia online no prescription http://www.propeciagenericforsale.com/#propecia-price , [url=http://www.propeciagenericforsale.com/#cheap-propecia ]generic propecia online [/url]

Anonimo ha detto...

2, ambien for sale no prescription - cost of ambien http://www.opensourcewcms.com/#cost-of-ambien , [url=http://www.opensourcewcms.com/#ambien-cr ]ambien cr [/url]

Anonimo ha detto...

tni order terbinafine no prescription - lamisil pills no prescription http://www.lamisilonlinerx.net/#purchase-lamisil, [url=http://www.lamisilonlinerx.net/#purchase-lamisil]cost of lamisil [/url]

Anonimo ha detto...

tni clomid medication - clomiphene cost http://www.clomidonlinediscount.net/#clomid-online, [url=http://www.clomidonlinediscount.net/#clomid-online]buy clomiphene online no prescription [/url]

Anonimo ha detto...

ooo!!! Buy Topamax - topamax for sale http://www.topamaxbestonline.net/#buy-topamax, [url=http://www.topamaxbestonline.net/#buy-topamax]Order Topamax[/url]

Anonimo ha detto...

2013 generic prednisolone - order prednisone http://www.prednisoneonlinerx.net/index.html, [url=http://www.prednisoneonlinerx.net/index.html]order prednisone online [/url]

Anonimo ha detto...

g, Chemistry Project - http://www.onlinewritinghelp101.com/chemistry.html#chemistry-online, [url=http://www.onlinewritinghelp101.com/chemistry.html#chemistry-assignments]Chemistry Online[/url]

Anonimo ha detto...

4, provigil without prescription - buy modafinil online without prescription http://www.provigilonlineoffer.net/, [url=http://www.provigilonlineoffer.net/]order provigil [/url]

Anonimo ha detto...

4, generic strattera - price of strattera http://www.stratterabenefits.net/#order-strattera, [url=http://www.stratterabenefits.net/#buy-strattera]buy strattera[/url]

Anonimo ha detto...

celebrex for sale - cost of celebrex http://www.celebrexonlinesale.net/, [url=http://www.celebrexonlinesale.net/]cheap celebrex[/url]

Anonimo ha detto...

5, [url=http://www.costofeffexor.net/]Buy Venlafaxine Online[/url] - Order Effexor Online - order effexor http://www.costofeffexor.net/ .

Anonimo ha detto...

5, [url=http://www.stratterarxcoupon.net/]atomoxetine price [/url] - order strattera online no prescription - cheap strattera no prescription http://www.stratterarxcoupon.net/.

Anonimo ha detto...

Your own гeрοrt features verifieԁ necеssaгy
to me pеrѕonаlly. Ӏt’s very
useful and you are cleаrly νery expеriеncеd in this field.
Yοu have openeԁ my peгѕonal
eye in ordеr to numerous оріnion of this
kind of topіc uѕing intгіguing and solid сontent.
Look at my webpage meridia

Anonimo ha detto...

bad credit loans
It is good to use a credit card all the time but rates, to a grocery fees and other fiscal expenses.